Меню

JAMBON IBÉRIQUE

PATATAS BRAVAS

HOUMOUS DE POIS CHICHE AUX ÉPICES DOUCES

POIVRONS PIMIENTOS DE PADRON GRILLÉS, FLEUR DE SEL FUMÉE

BURRATINA D’HIVER / POIRE POCHÉE / NOISETTES / PRALINÉ

FOIE GRAS DE CANARD / CRUMBLE CACAO / GEL PASSION

NOIX DE SAINT-JACQUES / CLÉMENTINE / HUILE DE LANGOUSTINE

L’ŒUF PARFAIT CUIT À 64 ° FAÇON MEURETTE

CABILLAUD SAUVAGE / CAROTTES ET AGRUMES / BEURRE BLANC CLÉMENTINE

NOIX DE SAINT-JACQUES / ÉPEAUTRES / POIRE / PRALINÉ / YUZU & VANILLE

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST / CAROTTES ET AGRUMES / PORTO XÉRES

FAUX FILET / BOEUF CHAROLAIS / SAUCE 3 POIVRES DÉGLACÉ AU COGNAC

THON IKÉJIMÉ / RIZ NOIR / RÉDUCTION CLÉMENTINE / SÉSAME

Tartare de saumon frais coupé au couteau, suprêmes d’agrumes, mangues, brunoise de légumes croquants, échalotes, huile passion, quenelle de crème montée au basilic, tuile de riz soufflée

RISOTTO D’ÉPEAUTRE / CRÈME DE CHAMPIGNONS / STRACCIATELLA

PAELRON DE BOEUF CHAROLAIS ROSSINI / SAUVE BOURGUIGNONE

SALADE CÉSAR, POULET, OLIVE KALAMATA, OEUF, PARMESAN, SAUCE CÉSAR

LE BLACK BEEF BURGER

LE BURGER BOURGUIGON

TOMME DE SAVOIE / SAINT-NECTAIRE / CHÈVRE CENDRÉ / COMTÉ 18 MOIS

MI-CUIT CHOCOLAT MEXIQUE / CRÈME ANGLAISE & BAILEY’S / CARAMEL

TROMPE L’ŒIL CITRON / CONFIT DE YUZU / GEL CITRON VERT

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES / CRÈME VANILLE / FRUITS FRAIS

LE CAFÉ TRÉS GOURMAND DE L’ORANGERIE

(Thé, café crème... + 1€)

Plat du Marché

Entrée du Marché + Plat du Marché

Plat du Marché + Dessert du Marché

Menu du Marché complet

Menu en 3 temps

Entrée + Plat + Dessert
Plat + Fromage + Dessert

Menu en 4 temps

Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Plat du moment

AFIN QUE NOS BAMBINS DEVIENNENT DE GRANDS ÉPICURIENS NOUS LEURS PROPOSONS LES PLATS & DESSERT EN FORMATS RÉDUITS

Dessert du moment

Cette semaine nous proposons un brownie, boule de glace vanille et chantilly