Μενού

JAMBON IBÉRIQUE

PATATAS BRAVAS

HOUMOUS DE POIS CHICHE AUX ÉPICES DOUCES

POIVRONS PIMIENTOS DE PADRON GRILLÉS, FLEUR DE SEL FUMÉE

BURRATINA D’HIVER / POIRE POCHÉE / NOISETTES / PRALINÉ

FOIE GRAS DE CANARD / CRUMBLE CACAO / GEL PASSION

NOIX DE SAINT-JACQUES / CLÉMENTINE / HUILE DE LANGOUSTINE

L’ŒUF PARFAIT CUIT À 64 ° FAÇON MEURETTE

CABILLAUD SAUVAGE / CAROTTES ET AGRUMES / BEURRE BLANC CLÉMENTINE

NOIX DE SAINT-JACQUES / ÉPEAUTRES / POIRE / PRALINÉ / YUZU & VANILLE

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST / CAROTTES ET AGRUMES / PORTO XÉRES

FAUX FILET / BOEUF CHAROLAIS / SAUCE 3 POIVRES DÉGLACÉ AU COGNAC

THON IKÉJIMÉ / RIZ NOIR / RÉDUCTION CLÉMENTINE / SÉSAME

RISOTTO D’ÉPEAUTRE / CRÈME DE CHAMPIGNONS / STRACCIATELLA

PAELRON DE BOEUF CHAROLAIS ROSSINI / SAUVE BOURGUIGNONE

SALADE CÉSAR, POULET, OLIVE KALAMATA, OEUF, PARMESAN, SAUCE CÉSAR

LE BLACK BEEF BURGER

LE BURGER BOURGUIGON

TOMME DE SAVOIE / SAINT-NECTAIRE / CHÈVRE CENDRÉ / COMTÉ 18 MOIS

MI-CUIT CHOCOLAT MEXIQUE / CRÈME ANGLAISE & BAILEY’S / CARAMEL

TROMPE L’ŒIL CITRON / CONFIT DE YUZU / GEL CITRON VERT

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES / CRÈME VANILLE / FRUITS FRAIS

LE CAFÉ TRÉS GOURMAND DE L’ORANGERIE

(Thé, café crème... + 1€)

Plat du Marché

Entrée du Marché + Plat du Marché

Plat du Marché + Dessert du Marché

Menu du Marché complet

Menu en 3 temps

Entrée + Plat + Dessert
Plat + Fromage + Dessert

Menu en 4 temps

Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Plat du moment

AFIN QUE NOS BAMBINS DEVIENNENT DE GRANDS ÉPICURIENS NOUS LEURS PROPOSONS LES PLATS & DESSERT EN FORMATS RÉDUITS

Dessert du moment

Cette semaine nous proposons un brownie, boule de glace vanille et chantilly

ENTRÉE 1

Crémeux de courgettes, fêta, tomates cerise, parmesan

ENTRÉE 2

Oeufs mayonnaise, mayonnaise a l'ail noir, pickles de graines de moutarde.

PLAT 1

Fines tranches de boeuf, suace vierge, roquette, Grana Padano, tomates confites, frites maison.

PLAT 2

Salade césar, poulet, tomates confites, coûtons, olives, Grana Padano, sauce césar anchois et citron

DESSERT

Brownie au chocolat, caramel au beurre salé, crème anglaise.

FROMAGE

Tomme de Savoie et ses fruits secs