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JAMBON IBÉRIQUE

PATATAS BRAVAS

HOUMOUS DE POIS CHICHE AUX ÉPICES DOUCES

POIVRONS PIMIENTOS DE PADRON GRILLÉS, FLEUR DE SEL FUMÉE

BURRATINA D’HIVER / POIRE POCHÉE / NOISETTES / PRALINÉ

FOIE GRAS DE CANARD / CRUMBLE CACAO / GEL PASSION

NOIX DE SAINT-JACQUES / CLÉMENTINE / HUILE DE LANGOUSTINE

L’ŒUF PARFAIT CUIT À 64 ° FAÇON MEURETTE

CABILLAUD SAUVAGE / CAROTTES ET AGRUMES / BEURRE BLANC CLÉMENTINE

NOIX DE SAINT-JACQUES / ÉPEAUTRES / POIRE / PRALINÉ / YUZU & VANILLE

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST / CAROTTES ET AGRUMES / PORTO XÉRES

FAUX FILET / BOEUF CHAROLAIS / SAUCE 3 POIVRES DÉGLACÉ AU COGNAC

THON IKÉJIMÉ / RIZ NOIR / RÉDUCTION CLÉMENTINE / SÉSAME

RISOTTO D’ÉPEAUTRE / CRÈME DE CHAMPIGNONS / STRACCIATELLA

PAELRON DE BOEUF CHAROLAIS ROSSINI / SAUVE BOURGUIGNONE

SALADE CÉSAR, POULET, OLIVE KALAMATA, OEUF, PARMESAN, SAUCE CÉSAR

LE BLACK BEEF BURGER

LE BURGER BOURGUIGON

TOMME DE SAVOIE / SAINT-NECTAIRE / CHÈVRE CENDRÉ / COMTÉ 18 MOIS

MI-CUIT CHOCOLAT MEXIQUE / CRÈME ANGLAISE & BAILEY’S / CARAMEL

TROMPE L’ŒIL CITRON / CONFIT DE YUZU / GEL CITRON VERT

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES / CRÈME VANILLE / FRUITS FRAIS

LE CAFÉ TRÉS GOURMAND DE L’ORANGERIE

(Thé, café crème... + 1€)

Plat du Marché

Entrée du Marché + Plat du Marché

Plat du Marché + Dessert du Marché

Menu du Marché complet

Menu en 3 temps

Entrée + Plat + Dessert
Plat + Fromage + Dessert

Menu en 4 temps

Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Plat du moment

AFIN QUE NOS BAMBINS DEVIENNENT DE GRANDS ÉPICURIENS NOUS LEURS PROPOSONS LES PLATS & DESSERT EN FORMATS RÉDUITS

Dessert du moment

Cette semaine nous proposons un brownie, boule de glace vanille et chantilly

ENTRÉE 1

Oeufs mayonnaise basilic, parmesan, curable piment d'Espelette

ENTRÉE 2

Accras de poisson, coulis de piquillos et rouille Sétoise

PLAT 1

Cannelloni de chèvre fraisier épinard gratiné au parmesan, pesto de roquette et d'amande

PLAT 2

Salade césar, poulet, tomates confites, coûtons, olives, Grana Padano, sauce césar anchois et citron

DESSERT

cake aux agrumes, crème de citron jaune, orange confite et coulis mojito

FROMAGE

Cabécou de chèvre et fruits sec