2 / 3 pers
4 / 6 pers
et sa sauce au curry rouge et citron vert
Citron, sésame et huile d’olive
et son ketchup maison
Burratina crémeuse, tomates françaises anciennes, pesto de basilic, olives Kalamon, coulis de piquillos, pickles d’oignons rouges
Foie gras de canard maison au naturel cuit en basse température, coulis passion, chutney de dattes et d’amandes, brioche toastée
Œuf parfait cuit en basse température a 63°, crème de chorizo ibérique, copeau de vieux parmesan
Sashimi de thon cru, guacamole maison, mayonnaise maison fumée, micro pousses & chips de riz
Tataki de thon mi-cuit aux sésames, riz noir vénéré, toast d’avocat, tuile de riz croustillante, éclats de citron, bisque de langoustines
Tartare de saumon au couteau, mangue et huile fruits de la passion, herbes fraîches, suprêmes de pomelos et ses frites maison
L’incontournable entrecôte de bœuf Aubrac, juste grillée à la fleur de sel, frites maison en deux cuissons, sauce au bleu des Causses
Volaille croustillante en panure Panko japonaise, caponata de légumes confits, sauce tomates et basilic, pousses et pickles
Tartare de bœuf français au couteau, échalotes, persil, mayo basilic, chips de pain, pesto basilic, pignons & parmesan, frites maison
Filet de poulet croustillant, légumes, parmesan, croûtons, œuf parfait, grenades, tomates, oignons crispy, vinaigrette citron
Burrata crémeuse, jambon Serrano, légumes croquants, grenades, tomates, oignons rouges, pesto maison
Frites maison / purée de carotte / salade composé
Bun noir de notre artisan boulanger, steak haché V.F. de 150 g., cheddar, oignons, tomates, poitrine, ketchup maison, salade, sauce yuzu & poivre Sichuan et ses frites maison
Bun de notre artisan boulanger, Volaille croustillant au panko, gratiné de tomates et parmesan, salade, mayonnaise persil et basilic et ses frites maison
Bun de notre artisan boulanger, Mozzarella di Buffala, houmous pois chiche et sésame aux épices douces, ketchup maison, tomates confites, pesto basilic amandes, salade et ses frites maison
Planche de fromages affinés et sa confiture de fruits maison
Fraises en différentes textures, crème montée vanille Bourbon, confit de fraises, financier amande et jus de basilic & fraises
Choux craquelin, crème chantilly montée au praliné, croustillant de noisettes et d’amandes au chocolat, coulis praliné
Cœur coulant au chocolat grand cru, caramel au beurre salé, crème glacée vanille, cacahuètes torréfiées, sel fumé
Expresso Maison Via Café, mousse chocolat, fraise chantilly, choux praliné, crème glacée vanille (Thé, café crème... + 1€)
Avec le plat du jour
Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés
* Suppléments : Foie gras maison & Saumon Gravlax 5€ / Café gourmand 2€
Aux choix à la carte
* Supplément : Foie gras & Saumon Gravlax, Paleron de bœuf & Saint-Jacques : 5€
Entrée + Plat + Dessert
Plat + Fromage + Dessert
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
(Uniquement pour les enfants de moins de 10 ans)
Frites maison ou purée
Autres soft + 1€